Soupe à la patate douce

Publié le par Julie

Je rattrape mon retard de la semaine et poste mes derniers essais. Cette soupe, inspirée du livre Délices au verre, à un goût légèrement sucré qui change des éternelles soupes pommes de terre/poireaux.

Ingrédients :
- 500 g de patates douces
- 1 oignon
- 20 cL de lait de coco
- lait
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre, coriandre, gingembre


Soupe-a-la-patate-douce.JPG

- Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive mélangée au miel.
- Eplucher et couper en dés les patates douces. Les ajouter à l'oignon.
- Ajouter environ 25 cL d'eau. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes environ.
- Mixer. Ajouter le lait de coco, une pincée de coriandre et de gingembre. Saler et poivrer selon votre goût.
- La texture de la soupe ressemble alors plus à une purée, ajouter du lait pour obte
nir la consistance voulue.


1001-SOUPES---LE-JEU

Notons qu'avec cette soupe originale, je participe au jeu 1001 soupes proposé en direct d'at
hènes

Publié dans Soupes

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MaryAthenes 13/03/2010 12:47


Avec beaucoup, beaucoup de retard, merci pour cette participation !
La liste sera bientot disponible...
Bises d'Athenes